“ Le Radici del Tempo” è un’azienda emergente localizzata in San Giorgio Jonico, paese che si adagia sul versante nord della collina Belvedere, “chora” agricola tarantina della Taranto magnogreca.
Viticoltori da quattro generazioni, l’azienda si avvale esclusivamente della partecipazione familiare e dal 2005 realizza in proprio l’intera filiera produttiva.
L’azienda consta di tre ettari impiantati in parte nel 1970 e destinati alla produzione di vino Primitivo. Grazie alla propria collocazione geografica i vigneti godono di un clima mite e soleggiato quasi tutto l’anno. Il sistema di allevamento utilizzato è l’“alberello”, sistema rappresentativo del nostro territorio sin dall’antichità. Le Radici del Tempo pone particolare attenzione alle pratiche colturali con bassa resa per ceppo e limitate forzature esterne con lo scopo di ottenere vini di qualità nel rispetto dell'ambiente circostante. In cantina ogni fase di produzione è accompagnata da controlli rigorosi ed inoltre, l’impianto di termocondizionamento di cui è dotata consente di avere temperature tecnicamente ideali per un’ottimale fermentazione del mosto.
Ed è così che coniugando la tradizione contadina alle nuove tecnologie, dalle uve più pregiate e da una storia familiare in cui passione e vocazione per la terra restano la base di una qualità unica, si ottengono Primitivi dal bouquet intenso che raccontano la storia, di un territorio particolarmente legato al sole ed alla natura.
Le Radici del Tempo is an emerging winery located in San Giorgio Jonico,
the country is located on the northern slope of the Belvedere hill, agricultural "chora" of
"Magno-Graecia" Taranto. Winegrower by four generation, the winery relies exclusively on the family participation and
by 2005 it produced on his own the entire production chain.
The company consists of three hectares planted in part in 1970 and intended to the Primitivo wine. Thanks to its geographical location the vines enjoy a mild and sunny climate almost all year round.
The training system used is the "aspen", representative system of our territory since ancient times. Radici del Tempo pays particular attention to cultural practices with low yield per vine and limited external forces in order to get quality wines in respect of the surrounding environment. In the winary, each stage of production is accompanied by rigorous controls and also, the temperature conditioning system allows to have technically ideal temperatures for optimal fermentation of the must.
And so combining the farming tradition to new technologies, from the finest grapes and from a family history where passion and vocation for the land are the foundations of a unique quality, that we find rich bouquet Primitivo telling us the story of a land particularly bound to sun and nature.